“`html

Uludağ Gıda Zirvesi: Sürdürülebilir Geleceğin Temelleri Atıldı

Bursa Ticaret ve Sanayi Odası (BTSO) liderliğinde gerçekleştirilen Uludağ Gıda Zirvesi, gıda sektörünün önde gelen isimlerini bir araya getirdi. “Sürdürülebilir Gıda, Güvenilir Gelecek” temasıyla düzenlenen etkinlik, tarımcılıktan sanayiye, tedarik zincirinden ihracata kadar gıda ekosisteminin tüm bileşenlerini tek çatı altında topladı.

BTSO Gıda ve Paketli Ürünler Konseyi’nin öncülüğünde, iş dünyasına yönelik eğitimleriyle tanınan Bursa Business School’da gerçekleştirilen zirvede, iklim değişikliğinin tedarik zinciri üzerindeki etkileri, yerli üretimin artırılması, gıda israfının önlenmesi ve sürdürülebilir tedarik uygulamaları gibi önemli konular uzmanlar tarafından tartışıldı. Kamu görevlileri, akademisyenler, sektör temsilcileri ve yerel yöneticilerin katılımıyla düzenlenen zirvenin açılışında konuşan BTSO Yönetim Kurulu Başkanı İbrahim Burkay, küresel dönüşüm çağında akıllı, yeşil ve sürdürülebilir üretimin ön plana çıktığını vurguladı ve teknoloji ile verimlilik odaklı bir tarım-sanayi entegrasyonunun Türkiye’nin gıda güvenliği için hayati önem taşıdığını ifade etti.

“Köklü Bir Zihniyet Dönüşümü İçindeyiz”

Başkan Burkay, günümüzde kurumların değerinin, yalnızca topraklar veya tesisler değil; veri yönetimi, yenilikçilik ve dönüşüm öngörme yetenekleriyle belirlendiğini dile getirdi. Bursa Business School’un, iş dünyasını geleceğe hazırlamada stratejik bir rol üstlendiğini belirterek, “Uludağ’ın merkezinde kurduğumuz bu vizyon okulu, bilgiyle güçlendirilen, yenilikçi ve geleceği şekillendiren bir düşünce platformudur. Enerjiden çevreye, dirençli şehirlerden girişimciliğe kadar birçok alanla, burada köklü bir zihniyet dönüşümünü birlikte inşa ediyoruz” dedi.

“Gıda Güvenliği ve Refahla İlgili Yeni Yaklaşımlar”

İklim değişikliğinin etkilerinin arttığı ve jeopolitik risklerin global ticareti etkilediği günümüzde, gıda ve tarımın güvenlik ve refah açısından kritik bir konuma geldiğini belirten Burkay, Bursa’nın tarımsal üretim potansiyelini ön plana çıkardı. Su kullanım oranının tarımda %70 seviyelerinde olduğunu vurgulayarak, verimlilik ve teknoloji odaklı yaklaşımların önemini yineledi. Burkay, Bursa’nın toplam 10,800 kilometrekarelik alanının %30.9’unun tarıma ayrıldığını, bu sektörün kentin ekonomik yapısındaki payının ise %5.9 seviyelerinde olduğunu kaydetti.

“Yüksek Verim için Planlama ve Teknoloji Kaçınılmaz”

Avrupa’da sınırlı su kaynakları ile başarılı tarım ve hayvancılık örneklerinin bulunduğunu hatırlatan Burkay, “Yüksek verim, sadece toprak ve suyla değil, bilgi, planlama ve teknolojik gelişimle mümkündür. Biz, tarım ve sanayinin birbirini tamamlayan ve güçlendiren zenginlik alanları olarak görülmesi gerektiğine inanıyoruz. Sanayi alanında önde gelen ülke olan ABD, Almanya ve Çin, tarımda da küresel verimlikte öne çıkmaktadır” dedi.

“Verimin Ölçüsü: ‘Ne Kadar Verim Aldın?’

BTSO Yönetim Kurulu Başkanı İbrahim Burkay, sürdürülebilir gıda sistemlerinin güçlendirilmesi için teknoloji ve verimliliğin bağımsız bir standart haline gelmesi gerektiğini ifade ederken, “Artık ‘ne kadar destek verdin’ değil, ‘ne kadar verim aldın?’ sorularına cevap vermeliyiz” diye konuştu. Burkay, dijital toprak haritaları, akıllı sulama sistemleri ve geri dönüşüm yöntemleri ile üreticileri teknoloji ile buluşturmanın, verimleri artıracağını, gıda fiyatlarını dengeleyeceğini ve doğal kaynakları koruyacağını belirtti. Ayrıca Bursa Food Point Gıda Ürünleri ve Teknolojileri Fuarı ile Turfood Horeca Fuarı’nın, Uludağ Gıda Zirvesi’nin devamı niteliğinde olacağını vurgulayarak, bu ekosistemi genişletmek ve bilgi paylaşımını kalıcı hale getirmek istediklerini belirtti.

“Bursa’nın Tarım Üretiminde Stratejik Önemi”

BTSO Gıda ve Paketli Ürünler Konseyi Başkanı Burhan Sayılgan, zirvedeki konuşmasında Türkiye’nin verimli toprakları ve iklim çeşitliliği ile öne çıktığını ifade etti. Bursa’nın güçlü sanayi yapısı, verimli arazileri ve gelişmiş lojistik altyapısıyla Türkiye’nin gıda üretiminde merkezi bir rol oynadığını belirten Sayılgan, sektördeki başarıların kalıcı olması için tüm paydaşların sürece katılımının gerekliliğine dikkat çekti. “Üreticiden akademisyene, sanayiciden yerel yönetimlere kadar herkesin süreçte yer alması gerekiyor. Politikalar, üreticinin görüşüyle şekillenmelidir. Tarladaki emeği anlamadan sofradaki bereketin değerini bilemeyiz” dedi.

“Gıda İsrafı Küresel Bir Problem”

Sürdürülebilir gıda ekosisteminin inşasında güçlü iş birliklerinin önemini vurgulayan Sayılgan, tarım sektörüne yönelik teşviklerin artırılmasının hayati olduğunu belirtti. Ayrıca, gıda israfının önlenmesinin sektör için kritik bir konu olduğunu belirtti. Dünyada üretilen gıdanın üçte birinin israf edildiğini, Türkiye’de ise yılda 25 milyon ton gıdanın kaybolduğunu ifade etti ve Uludağ Gıda Zirvesi’nin bu konuda önemli bir görev üstlendiğini kaydetti.

“Su Sorununa Dikkat Çekildi”

Bursa Vali Yardımcısı Hulusi Doğan, Uludağ Gıda Zirvesi’nin sektörün geleceği için önemli bir platform olduğunu belirterek, su sorununa dikkat çekti. “Dünyada su kıtlığı giderek artıyor. Bursa’daki tarımsal faaliyetler suyun etkin kullanımı üzerine odaklanmalıdır” dedi. Gıda güvenliğinin ve arzının önemine vurgu yaparak, “Gıda arzında akıl terimizi de kullanmalıyız” ifadesinde bulundu.

“Sürdürülebilir Gıda Üretimi Üzerinde Değerlendirmeler Yapıldı”

Uludağ Gıda Zirvesi, açılış konuşmalarının ardından “Güvenilir ve Sürdürülebilir Gıda İçin Kurumsal Yol Haritası” oturumuyla devam etti. Sütaş Yönetim Kurulu Başkanı Muharrem Yılmaz, zirvenin Bursa Business School’da düzenlenmesinin kendisi açısından anlamlı olduğunu belirtti. Tarımda karşılaşılan zorluklara dikkat çekerken, “Dünya genelinde 700 milyon insan açlık çekerken, 1.25 milyar ton gıda israf edilmektedir” dedi. Ayrıca, “Ortalama çiftçi yaşı 59’a çıkmıştır ve Türkiye’de genç çiftçilerin oranı %5 düzeyinde kalmaktadır” dedi.

“İş Yapış Şekillerimizde Değişiklik Yapmalıyız”

Küresel sıcaklık artışı ve tarım arazilerinin yıpranması gibi sorunların, gıda sistemlerimizde köklü değişiklikler yapmamızı gerektirdiğini vurgulayan Yılmaz, “Hepimiz aynı gemideyiz ve güvenilir gıdayı herkes için erişilebilir hale getirmeliyiz” dedi.

Sektörün Geleceği için Stratejiler Geliştirildi

Zirve sırasında “Gıda güvencesi için yerli hamle: Verimli tarım, yeni nesil kooperatifçilik ve ihracat odaklı üretim”, “Tarladan sofraya sorumluluk: Bilinçli tüketim ve sürdürülebilir gıda için kooperatif vizyonu”, “Gıdanın geleceği için sürdürülebilir gıda sanayinde dönüşüm” gibi başlıklarda sunumlar gerçekleştirildi.

Yerelden Küresele Sürdürülebilir Büyüme Hedefleniyor

Uludağ Gıda Zirvesi, Türkiye’nin gıda sektöründe sürdürülebilir üretim, dijitalleşme ve çevre dostu tedarik modelleri ile küresel rekabet gücünü artırmaya yönelik önemli bir adım atmaktadır. Zirve, sektörün öncü kurumları arasında iş birliği ağlarının güçlenmesine ve Türkiye’nin gıda stratejisinin yeniden şekillendirilmesine katkıda bulunmaktadır.

“`